MAKALAH ASAM KARBOKSILAT

KATA PENGANTAR

            Puji dan syukur saya panjatkan atas rahmat dan hidayah yang telah Allah berikan kepada Saya, sehingga saya dapat menyelesaikan makalah ini tepat pada waktu yang telah diberikan untuk menyelesaikan makalah ini.

Makalah ini berisi tentang ASAM KARBOKSILAT Dan harapan saya semoga makalah ini dapat membantu. mahasiswa dalam proses pembelajaran.

            Saya menyadari bahwa isi makalah ini masih jauh dari sempurna, oleh sebab itu keritik dan saran dari saudara atau saudari sangat saya harapkan untuk kesempurnaan makalah pada kemudian hari.

                                                                                               

Raha,    Mei 2014

                                                                                                          Penulis

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ..............................................................................................            i

DAFTAR ISI ............................................................................................................ ii

BAB I PENDAHULUAN

A.   Tujuan Penulisan .............................................................................................    1

B.   Latar Belakang ................................................................................................    1

C.   Rumusan Masalah ............................................................................................   2

BAB II PEMBAHASAN

A.                Rumus umum .........................................................................................        3

B.                 Tata nama ...............................................................................................        4

C.                 Sifat fisika ...............................................................................................       5

D.                Sifat kimia ...............................................................................................       5

E.                 Pembuatan ..............................................................................................       6

F.                  Kegunaan ................................................................................................       6

BAB III PENUTUP

A.   Kesimpulan ....................................................................................................     8

B.   Saran ................................................................................................................   8

DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................  9

BAB I

PENDAHULUAN

A. TUJUAN PENULISAN

1.  Mahasiswa mengetahui fungsi asam karbosilat.

2.  Mahasiswa mengetahui rumus stuktur serta tata nama asam karbosilat.

3.  Mahasiswa mengetahui sifat – sifat asam karbosilat.

4.  Mahasiswa mengetahui hubungan antara asam karbosilat.

5.  Mahasiswa mengetahui kegunaan senyawa asam karbosilat dan ester dilaboratorium ataupun dalam kehidupan.

B. LATAR BELAKANG

Apa yang dapat Anda simpulkan dari pengamatan dua senyawa di atas? Kedua senyawa di atas mempunyai jumlah atom C dan H sama, tetapi mempunyai sifat yang berbeda. Perbedaan sifat kedua senyawa di atas disebabkan oleh satu atom H pada etana digantikan oleh gugus –OH. Gugus –OH inilah yang menyebabkan perbedaan sifat antara etana dengan etanol. Gugus –OH ini dikenal dengan sebutan gugus fungsi.

Gugus fungsi adalah atom atau gugus atom yang menjadi ciri khas suatu deret homolog. Setiap senyawa karbon yang mempunyai gugus fungsi berbeda akan mempunyai sifat yang berbeda pula.

Rumus Struktur Gugus Fungsi Senyawa Turunan Alkana

No.	Golongan	Rumus Struktur	Gugus Fungsi	Contoh Senyawa	Nama Senyawa
1.	Haloalkana	R – X	–X	CH –Cl 3	Klorometana (metilklorida)
2.	Alkohol (Alkanol)	R–OH	–OH	CH –OH 3	Metanol (metil alkohol)
3.	Eter (Alkasialkana)	R–O–R′	–O–	CH3–O–CH3	Metoksi metana (dimetil eter)
4.	Aldehid (Alkanal)	O R    C     H	O C     H	O CH    C     H 3	Etanal (asetaldehida)
5.	Keton (Alkanon)	O R    C    R′	O C    R′	O CH    C    CH 3                            3	Propanon (dimetil keton)
6.	Asam Karboksilat (Asam Alkanoat)	O R    C     OH	O C    OH	O CH    C    OH 3	Asam etanoat (asam asetat)
7.	Ester (Alkil Alkanoat)	O R    C     OR′	O C    OR′	O CH   C   OCH 3                             3	Metil etanoat (metil asetat)

C. RUMUSAN MASALAH

1.      Bagaimanakah gugus fungsi asam karbosilat.

2.      Bagaimanakah rumus stuktur serta tata nama asam karbosilat.

3.      Apakah isomer dari asam karbosilat.

4.      Apa saja sifat – sifat asam karbosilat.

5.      Apa saja reaksi – reaksi pada asam karbosilat.

6.      Bagaimanakah hubungan antara asam karbosilat.

7.      Apakah kegunaan senyawa asam karbosilat dan ester dilaboratorium ataupun dalam kehidupan.

BAB II

PEMBAHASAN

A. ASAM KARBOSILAT

Asam karboksilat merupakan senyawa asam dengan gugus fungsi karboksil ()Gugus fungsi karboksil merupakan gabungan dari gugus karbonil()dengan gugus hidroksil (–OH). Golongan senyawa ini paling awal diselidiki oleh para ilmuwan kimia karena banyak terdapat di alam. Beberapa asam karboksilat biasa yang penting tercantum pada tabel berikut.

Beberapa Asam Karboksilat Biasa yang Penting

Asam Karboksilat	Sumber atau Penggunaan
Asam laktat	Dalam susu dan susu masam
Asam oksalat	Dalam bayam dan kelembak
Asam tartrat	Dalam sari anggur sebagai garam monokalium
Asam salisilat	Untuk membuat aspirin dan minyak gandapura
Asam tereftalat	Untuk membuat serat poliester, film, dan benda-benda cetakan
Asam sitrat	Dalam jeruk dan beri

Asam karboksilat merupakan senyawa turunan alkana, sehingga cara penamaannya menjadi asam alkanoat.

a.    Rumus Umum

Perhatikan rumus struktur beberapa senyawa asam karboksilat pada tabel berikut.

Beberapa Rumus Struktur Senyawa Asam Karboksilat

No.	Nama Asam	Rumus Struktur	Rumus Molekul
1.	Asam metanoat	O H    C     OH	CH O 2    2
2.	Asam etanoat	O CH    C     OH 3	C H O 2    4    2
3.	Asam propanoat	O CH    CH    C     OH 3                2	C H O 3    6    2

Berdasarkan tabel terlihat jelas bahwa perbandingan atom C : H selalu 1 : 2, maka rumus umum asam karboksilat (asam alkanoat)

adalah CnH2nO2

b.    Tata Nama

Ada dua cara pemberian nama pada asam karboksilat, yaitu:

a.    Tata nama trivial.

Nama trivial asam karboksilat biasanya dida- sarkan pada nama sumbernya, bukan berdasarkan strukturnya. Hal ini karena banyaknya asam karboksilat yang telah dikenal orang sejak lama, seperti terlihat pada tabel

Contoh Penamaan Asam Karboksilat

Rumus Struktur	Nama Trivial	Sumber/Asal Mula
O H    C     OH	Asam formiat atau asam semut	Ditemukan pada semut Formica rufa
O CH     CH    CH    C     OH 3                 2                2	Asam butirat	Butirat terdapat dalam mentega (butter)
O CH     CH     CH    CH    C     OH 3                 2                 2                2	Asam valerat	Ditemukan pada akar tanaman valere

b.    Menurut sistem IUPAC.

Nama asam alkanoat diturunkan dari nama alkana yang sesuai dengan mengganti akhiran a menjadi oat  dan diawali kata asam.

Contoh:   Metana         ⎯⎯→      Asam Metanoat

Cara penamaam asam alkanoat adalah:

o   Menentukan rantai induk, yaitu rantai C terpanjang yang mengandung gugus karboksil ( ).

o   Penomoran dimulai dari atom C gugus fungsi (atom C gugus  OH selalu menjadi nomor 1 sehingga posisi gugus kar- boksil tidak perlu dinyatakan).

o   Urutan penamaan:

Asam(nomor cabang)-(nama cabang)(alkanoat)

c.    Sifat fisika

1.      Asam karboksilat mempunyai titik didih lebih tinggi daripada senyawa organik golongan lain yang berat molekulnya sebanding.

2.      Kelarutan asam karboksilat dalam air lebih besar daripada alkohol, eter, aldehida, dan keton yang berat molekulnya sebanding.

3.      Kelarutan asam karboksilat dalam air menurun seiring dengan meningkatnya berat molekul.

4.      Asam karboksilat dengan 1-4 atom karbon dapat larut sempurna dalam air.

d.    Sifat kimia

Beberapa sifat asam karboksilat adalah:

1.      Asam karboksilat merupakan asam lemah. Makin pendek rantai karbon, kekuatan asam makin bertambah.

2.      Asam karboksilat dapat bereaksi dengan basa menghasilkan garam.

3.      Reaksi ini disebut penetralan.

4.      Asam karboksilat dapat bereaksi dengan alkohol menghasilkan ester.

5.      Reaksi ini dikenal dengan nama reaksi esterifikasi.

6.      Dapat membentuk ikatan hidrogen dengan air sehingga pada umumnya mempunyai titik didih tinggi.

7.      Mulai dari C1  sampai dengan C4  mudah larut dalam air. Makin panjang rantai C-nya makin sukar larut dalam air.

8.      Adanya cabang akan mempengaruhi derajat keasaman. Cabang alkil akan mengurangi keasaman, sedangkan jika cabangnya atom-atom halogen akan menambah keasaman.

e.    Pembuatan

Asam karboksilat dapat dibuat dengan beberapa cara, yaitu:

1.    Oksidasi alkohol primer atau aldehida dengan suatu oksidator

2.    Hidrolisis senyawa alkana nitril pada suhu tinggi dan asam kuat

f.     Kegunaan

Asam karboksilat banyak dipergunakan dalam kehidupan sehari- hari, di antaranya adalah:

1.    Asam formiat (asam semut) banyak digunakan dalam industri tekstil, penyamakan kulit, dan di perkebunan karet untuk menggumpalkan lateks (getah pohon karet).

2.    Asam asetat (asam cuka) sebagai pemberi rasa asam dan sebagai pengawet makanan.

3.    Sebagai bahan pembuatan ester dengan cara mereaksi- kannya dengan alkohol.

4.    Asam karboksilat suku tinggi dipergunakan untuk pembuatan sabun jika direaksikan dengan basa, misalnya asam stearat, asam palmitat, dan lain-lain.

BAB III

PENUTUP

A. KESIMPULAN

1.      Gugus fungsi adalah atom atau gugus atom yang menjadi ciri khas suatu deret homolog.

2.      Setiap senyawa karbon yang mempunyai gugus fungsi berbeda akan mempunyai sifat yang berbeda pula.

3.      karboksilat merupakan senyawa asam dengan gugus fungsi karboksil ().Gugus fungsi karboksil merupakan gabungan dari gugus karbonil (–C = O) dengan gugus hidroksil (–OH).

4.      Asam karboksilat dapat dibuat dengan beberapa cara, yaitu oksidasi alkohol primer atau aldehida dengan suatu oksidator dan hidrolisis senyawa alkana nitril pada suhu tinggi dan asam kuat.

5.      Asam karboksilat banyak dipergunakan dalam kehidupan sehari-hari, di antaranya adalah asam formiat (asam semut) banyak digunakan dalam industri tekstil, pe- nyamakan kulit, dan di perkebunan karet untuk menggumpalkan lateks (getah pohon karet); asam asetat (asam cuka) sebagai pemberi rasa asam dan sebagai pengawet makanan, sebagai bahan pembuatan ester dengan cara mereaksikannya dengan alkohol; dan asam karboksilat suhu tinggi dipergunakan untuk pembuatan sabun jika direaksikan dengan basa, misalnya asam stearat, asam palmitat.

6.      Ester atau alkil alkanoat merupakan senyawa karbon turunan asam karboksilat. Ester mempunyai rumus struktur:

7.      Beberapa sifat ester adalah mudah menguap dibandingkan dengan asam atau alkohol pembentuknya, ester berbau harum, dan banyak terdapat pada buah-buahan, ester sedikit larut dalam air, serta titik didih dan titik beku ester lebih rendah daripada asam karboksilat.

B. SARAN

Makalah ini masih memiliki kekurangan olehnya itu kritik yang sifatnya membangun sangat kami harapkan.

DAFTAR PUSTAKA

Ø  Tri Redjeki. 2000. Petunjuk Praktikum Kimia Dasar I. Surakarta: Universitas Sebelas Maret.

Ø  Wertheim, Jane. (Agusniar Trisnamiati). Kamus Kimia Bergambar

Ø  (terjemahan). Jakarta: Erlangga.

Ø  Wood, Jesse H; Keenan, Charles W and Bull, William E. 1968.

Ø  Fundamentals of College Chemistry, Second Edition. USA: Harper and Row Publishers.

Ø  Kus Sri Martini. 1988. Prakarya Kimia. Surakarta: Universitas Sebelas

Ø  Maret.

Ø  Lestari, S. 2004. Mengurai Susunan Periodik Unsur Kimia. Kawan

Ø  Pustaka.

MAKALAH

 ASAM KARBOSILAT

DISUSUN OLEH :

KELOMPOK III

1.             IKBAL TANDO         (91304013)

2.             MENIK                        (91304016)

3.             KURNIA

4.             MULIASTI                  (91304039 )

5.             WA ODE HUSNI       (91304041)

JURUSAN : AGRPTEKNOLOGI

SEKOLAH TINGGI ILMU  PERTANIAN WUNA

( STIP WUNA )

2014